La cultura agrícola de nuestra comarca, el respeto por el medio ambiente y la tradición de la producción de alimentos de calidad han sido las bases del desarrollo de la producción ecológica en el Valle del Guadalhorce. Actualmente, nuestra comarca es un referente dentro de los mercados ecológicos, por la diversidad y calidad de los productos ecológicos que producimos. La existencia de variedades locales muy adaptadas al entorno junto con la cultura de la huerta han sido los catalizadores de este proceso. El cítrico es el productos estrella, pero también existe una amplia gama de frutales tanto de pepita como de hueso, como peras, albaricoques, ciruelas…, además de numerosas hortalizas como tomate, pimientos, habichuelas, berenjenas, lechugas, y muchos otros que han sido durante siglos la base de nuestra alimentación.